Methods for analyzing the food consumption of populations
Code: PGNS1047
Course: Master Degree in Nutrition and Health
Credits: 3
Hourly load: 45
Syllabus: <span lang="EN-US" style="font-size:11.0pt;font-family:
"Calibri",sans-serif;mso-fareast-font-family:"Times New Roman";color:#00000A;
mso-font-kerning:.5pt;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language:PT-BR;
mso-bidi-language:AR-SA;mso-bidi-font-weight:bold">Applicability of studies and
analysis of food consumption in different populations. Different food surveys.
Quantitative and qualitative methods of diet analysis at an epidemiological
level. Bias in the analysis of food consumption. Food guides and national
surveys</span>
Bibliography: 1. BRASIL. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília: Ministério da Saúde; Secretaria de Atenção à Saúde; Secretaria de Atenção à Saúde, 2014
2. FISBERG, R. M.; MARCHIONI, D. M. L.; COLUCCI, A. C. A. Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arq. Bras. Endocrinol. Metab., 2009,v. 53, n. 5, p. 617-624,
3. INSTITUTO BRASILEIRO DE PESQUISA E ESTATÍSTICA (IBGE). Pesquisa de orçamentos familiares 2017-2018: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE, 2020c.
4. KAC, G.; SICHIERI, R.; GIGANTE D. P. (org.). Epidemiologia nutricional. Rio de Janeiro: Fiocruz; Atheneu, 2007.
5. MONTEIRO, C. A.; CANNON, G.; LEVY, R. B.; MOUBARAC, J. C.; LOUZADA, M. L.; RAUBER, F. et al. Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutr. 2019, 22;5, p. 936-941.
6. WILLETT, W. (ed.). Nutritional Epidemiology. 3rd ed. New York: Oxford University Press, 2012.
7. CATTAFESTA, M.; PETARLI, G. B.; ZANDONADE, E.; BEZERRA, O. M. P.A.; ABREU S. M. R.; SALAROLI, L. B. Energy contribution of NOVA food groups and the nutritional profile of the Brazilian rural workers' diets. PLoS One. 2020, 28;15(10):e0240756. doi: 10.1371/journal.pone.0240756.
