Summary: Objetivo: Avaliar o impacto de um Programa de Capacitação de Agentes Comunitários de Saúde (ACS) em Educação Alimentar (EA) de Vitória/ES. Tem-se como pressuposto assegurar processos mais duradouros de promoção da alimentação adequada e saudável, valorizando e respeitando as especificidades culturais e regionais. A capacitação visa à aquisição de novos conhecimentos, baseados no Guia Alimentar para a População Brasileira e à motivação para promoção de mudanças em seus próprios hábitos de vida e em sua alimentação. Espera-se, assim, produzir sentido para a realização de ações de EA junto à população atendida em seu território de abrangência. Método: Será realizado em 3 etapas: Diagnóstico de saúde e nutrição; Execução da capacitação, e Avaliação do impacto da capacitação. O diagnóstico constará de avaliação antropométrica, bioquímica, clínica e de alimentação. Após sorteio simples, 50% dos agentes participarão de capacitação em EA (rodas de conversa, oficinas culinárias, leitura de materiais e educação interativa virtual), carga horária de 20h. Oficinas culinárias serão realizadas no laboratório da UFES. Todos os ACS serão avaliados antes e após a execução do programa de capacitação levando em consideração três critérios: 1) Aquisição de novos conhecimentos; 2) mudanças de atitudes e de comportamento em relação à alimentação e 3) mudanças relacionadas à saúde e ao estado nutricional. Para avaliação de impacto serão utilizados os seguintes indicadores: relação sódio/potássio urinária, redução de consumo de alimentos ultraprocessados, açúcar, sal, gordura e temperos industrializados. Grupo controle receberá capacitação após a segunda coleta de dados. A variação ao longo do seguimento de acordo com o grupo de alocação (intervenção ou controle) será avaliada por meio de modelos generalizados lineares para medidas repetidas no tempo. Os efeitos da intervenção serão determinados pelo termo de interação grupo de alocação x tempo. Adotado nível de significância <0,05.

Starting date: 01/08/2018
Deadline (months): 36

Participants:

Role	Name
Coordinator *	MARIA DEL CARMEN BISI MOLINA
Researcher *	CAROLINA PERIM DE FARIA