Bioquímica do Exercício e Nutrição

Código: PGNS1046
Curso: Mestrado em Nutrição e Saúde
Créditos: 3
Carga horária: 45
Ementa:

Composição química das células vivas e sua relação com o exercício físico e a nutrição: Relação de estrutura, função e principais propriedades de substâncias de maior interesse biológico. Água, pH eletrólitos, bioenergética, membrana e transportadores durante o exercício. Carboidratos, lipídeos, aminoácidos, proteínas, enzimas, radicais livres e óxido nítrico no exercício de força e endurance.

Bibliografia:

1. Hargreaves M. e Thompson, M. Biochemistry of exercise. Human kinetics Publishers Inc, USA. 337p. 1999.2. Hargreaves, M. Exercise metabolism. Human Kinetics publishers Inc. USA. 263p.1995.3. LEHNINGER, A. L. Princípios de Bioquímica. São Paulo: Artmed, 2014.4. Hickson, Jr., J.M. e Wolinsky, I. Nutrition in exercise and sport. CRC Press, Inc. Boca Raton, FL. 411p. 1990.