JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SAO JOSE

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9686717495086118
Orcid: https://orcid.org/0000000265925560

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Segurança dos alimentos em cozinhas de escolas públicas	26/05/2025	48	Coordenador
Sucos mistos enriquecidos com probióticos: desafios tecnológicos e potencial funcional	11/05/2025	48	Coordenador
PERFIL, PRÁTICAS, CONHECIMENTOS E PERCEPÇÃO DE RISCO SOBRE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS DE CONSUMIDORES FREQUENTADORES DE FEIRAS LIVRES	20/08/2024	36	Coordenador
Elaboração e caracterização tecnológica, físico-química e microbiológica de kombucha com capuchinha (Tropaeolum majus)	04/06/2024	60	Coordenador
Viabilidade e impacto da adição de micro-organismos probióticos em sucos mistos de frutas e hortaliças	14/06/2022	48	Coordenador

Páginas

Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Desenvolvimento de biscoitos sem glúten com farinhas integrais de sorgo submetidas a diferentes tratamentos térmicos: caracterização tecnológica, nutricional, funcional e seu impacto glicêmico e sacietógeno em indivíduos saudáveis	GUILHERME AUGUSTO LOIOLA PASSOS	19/09/2024	Mestrado em Nutrição e Saúde
Lacticaseibacillus rhamnosus e Saccharomyces boulardii em suco misto de laranja e beterraba: viabilidade e impacto nas características de qualidade	MANUELI MONCIOZO DOMINGOS	14/08/2024	Mestrado em Nutrição e Saúde
Fórmulas desidratadas para lactentes em ambientes hospitalares: Boas práticas de manipulação e qualidade microbiológica	ALINE CARVALHO SALVADOR MEDEIROS	14/07/2023	Mestrado em Nutrição e Saúde
Avaliação da qualidade microbiológica, físico-química e da rotulagem de hortaliças em conservas produzidas por agroindústrias da região serrana do Espírito Santo	PRISCILA ENDLICH LOZER	11/07/2023	Mestrado em Nutrição e Saúde
IMPACTO DA APLICAÇÃO DO ULTRASSOM NOS PARÂMETROS DE QUALIDADE EM SUCO MISTO DE LARANJA E CENOURA COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO	BRUNA GASPARINI MACHADO	28/09/2021	Mestrado em Nutrição e Saúde

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2025/2	PGNS1037	Estágio Docência II	30	Mestrado em Nutrição e Saúde
2025/2	PGNS1010	Estágio em docência	30	Doutorado em Nutrição e Saúde
2025/1	PGNS1004	Estágio Docência	30	Mestrado em Nutrição e Saúde
2025/1	PGNS1012	Microbiologia de Alimentos Avançada	45	Mestrado em Nutrição e Saúde
2024/2	PGNS1011	Inovação em processamento de Alimentos	60	Mestrado em Nutrição e Saúde

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
ERLANY MONTEIRO RIBEIRO PELISSARI	INFLUÊNCIA DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS INCORPORADOS DE PREBIÓTICOS NA QUALIDADE DE MAMÃO PRONTO PARA CONSUMO	15/06/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
JHENIFER DE SOUZA COUTO OLIVEIRA	Caracterização do mercado de alimentos orgânicos na Grande Vitória-ES	20/02/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BÁRBARA MORANDI LEPAUS	APLICAÇÃO DO ULTRASSOM PARA CONSERVAÇÃO DE SUCO MISTO DE LARANJA COM CENOURA	18/03/2019	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
AURIANE MORELLATO FERRARI	SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NO COMÉRCIO AMBULANTE: DO VENDEDOR AO CONSUMIDOR	18/12/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
PRISCILA DONATTI LEÃO ALVARENGA	APLICAÇÃO do Ultrassom e Ácidos Orgânicos na Sanitização de Morangos (fragaria x Ananassa Duch.)	05/06/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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