JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SAO JOSE

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9686717495086118
Orcid: https://orcid.org/0000000265925560

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Segurança dos alimentos em cozinhas de escolas públicas	26/05/2025	48	Coordenador
Sucos mistos enriquecidos com probióticos: desafios tecnológicos e potencial funcional	11/05/2025	48	Coordenador
PERFIL, PRÁTICAS, CONHECIMENTOS E PERCEPÇÃO DE RISCO SOBRE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS DE CONSUMIDORES FREQUENTADORES DE FEIRAS LIVRES	20/08/2024	36	Coordenador
Elaboração e caracterização tecnológica, físico-química e microbiológica de kombucha com capuchinha (Tropaeolum majus)	04/06/2024	60	Coordenador
Viabilidade e impacto da adição de micro-organismos probióticos em sucos mistos de frutas e hortaliças	14/06/2022	48	Coordenador

Páginas

Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
DESENVOLVIMENTO e Caracterização de Biscoitos Elaborados Com Farinha Mista de Arroz e Feijão Vermelho	ALINE BRAVIM SANTOS BASSANI	14/07/2017	Mestrado em Nutrição e Saúde

Páginas

Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2024/1	PGNS1004	Estágio Docência	30	Mestrado em Nutrição e Saúde
2024/1	PGNS1049	Métodos de Análise em Alimentos	45	Mestrado em Nutrição e Saúde
2023/2	PGNS1051	Funcionalidade dos compostos bioativos	30	Mestrado em Nutrição e Saúde
2023/1	PGNS1049	Métodos de Análise em Alimentos	45	Mestrado em Nutrição e Saúde
2022/1	PGNS1012	Microbiologia de Alimentos Avançada	45	Mestrado em Nutrição e Saúde

Páginas

Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
MANUELI MONCIOZO DOMINGOS	Lacticaseibacillus rhamnosus e Saccharomyces boulardii em suco misto de laranja e beterraba: viabilidade e impacto nas características de qualidade	14/08/2024	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
ALINE CARVALHO SALVADOR MEDEIROS	Fórmulas desidratadas para lactentes em ambientes hospitalares: Boas práticas de manipulação e qualidade microbiológica	14/07/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
PRISCILA ENDLICH LOZER	Avaliação da qualidade microbiológica, físico-química e da rotulagem de hortaliças em conservas produzidas por agroindústrias da região serrana do Espírito Santo	11/07/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BRUNA GASPARINI MACHADO	IMPACTO DA APLICAÇÃO DO ULTRASSOM NOS PARÂMETROS DE QUALIDADE EM SUCO MISTO DE LARANJA E CENOURA COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO	28/09/2021	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BÁRBARA SANTOS VALIATI	Aplicação do ultrassom em suco misto de laranja e beterraba com adição de prebiótico	21/09/2021	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

Páginas