Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Avaliação da utilização de sorgo em produtos alimentícios | 01/08/2018 | 120 | Coordenador |
| Utilização de batata-doce de polpa alaranjada na formulação de produtos de panificação | 04/04/2017 | 36 | Pesquisador |
| Avaliação da utilização de gêneros alimentícios básicos no desenvolvimento de produtos panificados | 01/03/2016 | 120 | Pesquisador |
| Estudo do perfil de consumo de alimentos e bebidas na região de Vitória- ES | 01/07/2014 | 92 | Pesquisador |
Páginas
Participação em bancas:
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| GUILHERME AUGUSTO LOIOLA PASSOS | Desenvolvimento de biscoitos sem glúten com farinhas integrais de sorgo submetidas a diferentes tratamentos térmicos: caracterização tecnológica, nutricional, funcional e seu impacto glicêmico e sacietógeno em indivíduos saudáveis | 19/09/2024 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| ROSIANE COSME NASCIMENTO | IMPACTO GLICÊMICO, CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS E NUTRICIONAIS DE BISCOITOS DE FARINHA DE SORGO | 30/07/2021 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
