JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SAO JOSE
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9686717495086118
Orcid: https://orcid.org/0000000265925560
Participação em projetos:
Título | Data de início![]() |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
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CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS DO COMÉRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS | 03/07/2016 | 36 | Coordenador |
Estratégias alternativas aos compostos clorados na sanitização de hortaliças: uso do ultrassom, ácidos orgânicos, ácido peracético e peróxido de hidrogênio | 28/08/2015 | 24 | Coordenador |
Avaliação do nível de conhecimento, atitudes e práticas dos manipuladores de alimentos em serviços de alimentação | 15/07/2015 | 24 | Coordenador |
Desenvolvimento e aceitação de nhoques de batata acrescidos de chá verde em pó | 01/07/2015 | 24 | Colaborador |
Estratégias alternativas aos compostos clorados na sanitização de frutas e hortaliças | 08/05/2015 | 36 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
Páginas
Disciplinas ministradas:
Semestre![]() |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
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2023/1 | PGNS1049 | Métodos de Análise em Alimentos | 45 | Mestrado em Nutrição e Saúde |
2022/1 | PGNS1011 | Inovação em processamento de Alimentos | 60 | Mestrado em Nutrição e Saúde |
2022/1 | PGNS1012 | Microbiologia de Alimentos Avançada | 45 | Mestrado em Nutrição e Saúde |
2021/2 | PGNS1012 | Microbiologia de Alimentos Avançada | 45 | Mestrado em Nutrição e Saúde |
2021/2 | PGNS1003 | Seminário de Projeto II | 30 | Mestrado em Nutrição e Saúde |
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Alunos orientados:
Nome | Título | Data de defesa![]() |
Papel | Tipo |
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MANUELI MONCIOZO DOMINGOS | Lacticaseibacillus rhamnosus e Saccharomyces boulardii em suco misto de laranja e beterraba: viabilidade e impacto nas características de qualidade | 14/08/2024 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
ALINE CARVALHO SALVADOR MEDEIROS | Fórmulas desidratadas para lactentes em ambientes hospitalares: Boas práticas de manipulação e qualidade microbiológica | 14/07/2023 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
PRISCILA ENDLICH LOZER | Avaliação da qualidade microbiológica, físico-química e da rotulagem de hortaliças em conservas produzidas por agroindústrias da região serrana do Espírito Santo | 11/07/2023 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
BRUNA GASPARINI MACHADO | IMPACTO DA APLICAÇÃO DO ULTRASSOM NOS PARÂMETROS DE QUALIDADE EM SUCO MISTO DE LARANJA E CENOURA COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO | 28/09/2021 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
BÁRBARA SANTOS VALIATI | Aplicação do ultrassom em suco misto de laranja e beterraba com adição de prebiótico | 21/09/2021 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |